Ciasto drożdżowe modyfikowane

Dieta, a przez to słowo rozumiem pojęcia właściwego, odpowiedniego, zróżnicowanego i smacznego odżywiania się przez sportowców, (a nie "dieta" jako narzucone restrykcje, choć sportowcy unikają niezdrowych pokarmów; ale cóż to za restrykcja - nikt rozsądny nie je odpadów) jest ważnym elementem procesu treningowego. Tym ważniejszym, im wyższy poziom i to mierzony zarówno czasem, jak i miejscem (ma to znacznie dla starszych sportowców, którzy święcą triumfy w kategoriach wiekowych).

Dlatego chciałbym zaproponować "sportowe" ciasto drożdżowe, które może stanowić wspaniałą bazę do dalszego przygotowania posiłku/przekąski zarówno na słodko, jak i na słono!

Stąd tytułowa nazwa "ciasto drożdżowe modyfikowane".

Modyfikacje dotyczą:

• mleka - usunięte z przepisu
• tłuszczu - mocno ograniczone
• cukru - zredukowany

Nie będzie to ciasto drożdżowe bez drożdży.
Nie będzie to ciasto gluten-free.

Ale za to będzie to ciasto drożdżowe, zwane popularnie drożdżówką.

Zaczynamy!

***

Składniki (ciasto wypełnia blaszkę 26 x 36 cm):

• 3,5 szklanki mąki
• 4 jaja
• 5 dkg drożdży
• szczypta soli
• 1 szklanka ciepłej wody
• 5 łyżek oliwy
• 0,5 szklanki cukru (lub mniej!)

Przygotowanie:

1. do miski wsyp wszystkie składniki suche: mąkę, cukier, sól i dokładnie wymieszaj
2. dodaj oliwę i jaja
3. rozrób drożdże z wodą i odrobiną cukru,  i dolej do miski
4. dolej pozostałą wodę
5. wymieszaj
6. zostaw do wyrośnięcia
7. przełóż na blachę (formę)
8. włóż do nagrzanego piekarnika

W trakcie pkt. 2 - na wymieszane suche produkty zostały wbite jaja

Po dodaniu rozrobionych drożdży, wody, oliwy

Po wyrośnięciu (1)

Po wyrośnięciu (2)

Pieczenie ciasta:

• z moich obserwacji i doświadczeń wynika, że potrzebna temperatura jest niższa niż przy tradycyjnej drożdżówce i wynosi ok. 160 stopni,
• a czas też jest nieco krótszy i wynosi ok.25-30 minut.

Pierwsza porcja została odkrojona

Po przestygnięciu "drożdżówka modyfikowana" nadaje się do jedzenia.

Sama jak i z przeróżnymi dodatkami. Dodatkami słodkimi - dżemy, konfitury, rodzynki, banany, etc., jak i słonymi - można porcję placka przekroić w poprzek i zrobić kanapkę z mięsem, serem, jajem, itp., a przede wszystkim z solą (sportowcy muszą jakoś uzupełniać sód).

Na słodko, jak i na słono smakuje wybornie!

Smacznego!